Les pancakes, tout le monde en a envie ! Les Américains en mangent tous les matins au petit déjeuner : voici ma version healthy et protéinée pour un petit déjeuner sain mais extrêmement gourmand !

INFOS GENERALES DES PANCAKES 

• Temps de préparation : 10 min en comptant la cuisson
• Quantité donnée pour 8 petits pancakes ou 5 grands
• Kcal pour 1 petit pancake : environ 50kcal dont 6g de protéines, 6gr de glucides et 1gr de lipides

INGREDIENTS

• 50 gr de farine d’avoine (ou autre farine  : riz, châtaigne, coco …)
• 30 gr de Iso Whey Zéro (pour ma part, à la vanille) . Tu peux aussi opter pour une version végane, que tu peux te procurer ici
• 100 gr de fromage blanc 0%
• 1 œuf entier (version végane :  1 petite compote de pomme)
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère a café d’extrait de vanille (pas obligatoire mais donne un petit arôme)

• Pour le topping : Protein Cream de la marque Nu3, ou de la marque Food spring que je recommande, ou encore le beurre de cacahuète de la marque Prozis, mais aussi des fruits, quelques noisettes, amandes, noix de cajou…

RECETTE

Mélange d’abord la farine, la protéine en poudre, la levure et le sel. Ajoute le fromage blanc et le jaune d’oeuf. Monte ton blanc en neige et ajoute le petit à petit dans ta préparation, sans les casser, pour apporter du moelleux. Ajoute ensuite la cannelle et l’extrait de vanille.

Mélange : la pâte doit être sans grumeaux, et suffisamment épaisse pour former des pancakes (pas aussi liquide qu’une crêpe)

Mets une noisette d’huile de coco dans ta poêle et forme des petits ronds. Tu peux aussi utiliser un emporte pièce.

Une fois tes pancakes prêts, agrémente les comme bon te semble. Pour ma part j’adore la protein cream de NU3 ou encore le beurre de cacahuètes pur de Prozis, qui sont pauvres en sucre et riches en protéines. J’aime aussi les agrémenter de fruits et d’oléagineux.

En manque d’inspiration pour ton petit-déjeuner ? Je te donne plein de recette dans la catégorie « Nutrition » de mon site !

As-tu essayé ? As-tu aimé ?